羊拐角是什麼東西

羊拐角就是山西朔州的一道傳統風味小吃叫做羊拐彎，其實就是羊腿關節的那一段。羊拐彎的做法很多，有的是直接用高湯熬，也有的是烤，不過最常吃的就是先炸後燉。除了這些做法，在山西其他地方也有各種羊拐彎的吃法。每到冬日，一鍋熱氣騰騰的羊湯，再配上滷的筋肉軟爛的羊拐彎，根本就不會覺得寒冷。