甜角和酸角是一種東西嗎
不是。甜角又稱羅望子、酸角,酸豆屬類的植物。甜角是後來改良後的品種,兩者具有很多相似點,但並不是一個東西。酸角味道酸,甜角味道甜、含糖量比較高,而且酸角的形狀比甜角稍扁一些,甜角更圓。
甜角是蘇木科酸豆屬常綠喬木,是酸角的變異品種,原產熱帶非洲,後經蘇丹引入印度,再由亞洲南部傳播到波斯、阿拉伯國家和歐洲等地。甜角成熟果肉含有豐富的有機酸、糖類、氨基酸、B族維生素及各種礦物質營養成分,可生食或熟食,可加工成軟糖和其他食品,也可以加工成飲料。酸角從品種資源上分為酸型(酸豆或酸角)、甜酸型、甜型(甜角)3個羣體品種類型。
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