菠菜為什麼不能放味精
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菠菜不能放味精原因如下。
1、對身體有害,味精嚴重打擾菠菜的原本味道,造成味覺嚴重受擾。
2、用高湯煮制的菜不能用味精,高湯具有一種鮮味,而且味精的鮮味又與高湯的鮮味不同。如果用高湯烹製的菜加入味精,會把高湯的鮮味掩蓋,使菜的味道不倫不類,還不如不放味精好吃。
3、酸味菜,糖醋,醋熘和酸辣等菜,烹製時不宜放味精,味精在酸性溶液中不易溶解,酸性越強,溶解度越低,酸味菜放入味精,不會獲得應有的效果。
4、菠菜對味精的吸收作用效果差,味精有殘留。
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