做元宵的材料和步驟
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製作方法:
1、將核桃仁、金糕丁與麪粉、白糖、瓜子仁一起放入盆中加入適量涼水拌成餡,再製成五分見方的餡塊,放在通風處晾二十四小時;
2、將餡塊過涼水,放入糯米麪中滾動,再在涼水中蘸一下放入糯米麪中滾動,重複四次,使糯米麪全都沾在餡塊上即做成元宵;
3、用旺火將水燒沸,把元宵分批下入沸水中,用勺沿一個方向在鍋底推動,待元宵漂起後改用微火煮,並向鍋內灑一些涼水,等元宵漲起,餡心煮化即成。
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