判斷好葡萄酒的標準是什麼
1、複雜性:普通的葡萄酒單調,上等的葡萄酒複雜,好的葡萄酒,味道有兩種以上,第一次可能感覺到黑加倫子味;第二次則有李子味;第三次可能有菠蘿的味道。
2、香氣:酒的香氣是品酒時非常好的指標,好的紅酒有頗為複雜的氣味,不會攙雜壞的氣味或奇怪的味道。聞酒的過程中可以區別出包括橡木桶、黑櫻桃、紫羅蘭等不同的香味。
3、回香餘韻:餘韻指的是吞下葡萄酒後,餘留在口腔中的一點點葡萄酒繼續對味蕾產生的味道。
4、深度:好的葡萄酒,入口後不應立刻吞下,應該用舌頭輕輕撩動,用心感受酒的味道。隨着時間增長,依然能保持相似程度的味道,更好的酒味道會逐漸增強;直至某個時間味道開始有減弱的跡象,這時吞下葡萄酒。
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