羅勒葉怎麼吃
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羅勒嫩葉可食,亦可泡茶飲,可用做比薩餅、意粉醬、香腸、湯、番茄汁、淋汁和沙拉的調料,許多意大利廚師常用羅勒來代替比薩草,也是泰式烹旺中常用的調料,乾燥羅勒可以和薰衣草、薄荷、馬鬱蘭、檸檬馬鞭草共3大匙製成解壓花草茶。
營養價值:全株含揮發油,揮發油的主要成分為羅勒烯、1,8-桉葉素、芳樟醇、丁香油酚、茴香醚和桂皮酸甲酯等。
羅勒葉(又稱九層塔葉,也叫魚香菜),野生或栽培,分佈於亞洲熱帶,我國雲南、廣西、廣東、福建、台灣等地均有野生,喜生於排水良好的土壤中,九月間收採,除去泥沙,洗淨,切段,曬乾,亦可鮮用,使用部分為脣形科植物羅勒的地上部分。
標籤:羅勒
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