西餐的紫蘇羅勒葉

1、羅勒主要用於意式、法式希臘料理，在東方的印度及泰國烹調葉經常使用。此外由新鮮羅勒葉片、乳酪、松子、大蒜及橄欖油混合而成的羅勒醬，即為最有名的意大利醬，搭配蔬菜及肉可令人食慾大增。而甜羅勒，又名蘭香、香菜、丁香羅勒、紫蘇薄荷等。為目前最普遍栽種品種，主產於美國加州、西班牙、意大利、法國、埃及、保加利亞、馬達加斯加與墨西哥。

2、紫蘇葉性味辛温，具有散寒、理氣的功效，還能治感冒風寒。紫蘇是中國人的一種叫法,在西餐裏面沒有這種調料，而用羅勒來替代。