請問鹽怎麼保存最好呢

一、食鹽忌暴露放置。空氣的相對濕度超過75％時，即為空氣的潮濕狀態，食鹽在此潮濕環境中則容易潮解，並開始溶化。與之相反，若空氣過於乾燥，食鹽本身有正常的含水量，會導致因其內部水分蒸發而幹縮，使食鹽易結塊。尤其是碘鹽，內含碘酸鉀易分解，在潮濕、乾熱、通風的情況下，碘即遊離而昇華，如加上日光的照射則更加速此反應，時間越久，碘損失越多。所以食鹽應放置在有蓋的盛器內；

二、食鹽忌被水分或其他液態調味料浸染。食鹽若被浸染，應儘快將其浸染的部分鹽分揀出來，以免在保存過程出現潮解，降低食鹽的食用價值；

三、存放食鹽忌選金屬容器。因食鹽的化學成分為氯化鈉，易與金屬發生化學上的原電池反應，使盛器被腐蝕，鹽分受到影響。所以盛放鹽的容器應選用帶蓋的缸、罐等陶瓷盛器，或有保護層的電鍍金屬盛器等。