宜賓特色魚米線的做法

宜賓特色魚米線的做法如下：

1、準備材料：米線50克、酸菜30克、草魚200克、幹辣椒10克、蒜5克、姜5克、生抽、鹽、白胡椒粉、花椒粉；

2、首先拿出適量的米線，用開水泡軟；

3、把草魚洗乾淨，用斜刀片片的方式，片下魚肉；

4、把魚片，魚頭，放入鹽、生抽、花椒粉，白胡椒粉攪拌均勻醃製15分鐘；

5、沖洗乾淨的米線，把水倒乾淨；

6、用清水多衝洗酸菜，用刀切小塊；

7、把幹辣椒，蒜頭，姜洗乾淨，切碎備用；

8、熱鍋涼油，把幹辣椒、蒜末，薑末都放進去爆炒，炒出香味；

9、出香味後倒入酸菜炒一分鐘；

10、.炒好酸菜之後，加入清水；

11、酸菜湯沸騰後把魚頭、魚片放進去，小火煮10分鐘；

12、把煮好的米線，盛出來放在碗底，澆入煮好的酸菜魚湯即可。