金針蘑菇雞蛋湯的做法

原料：

金針菇洗淨、黃瓜切片、雞蛋、葱花、蠔油、鹽、雞精、白胡椒粉、醋、香油、澱粉。

做法：

1、鍋中很少的油爆香葱花，就加水下金針菇煮，開水更快，這時放些蠔油.

2、水開後煮五到十分鐘，下澱粉水勾芡。

3、水再開後下黃瓜片。

4、雞蛋一個攪散，劃圈倒入湯中，水開後關火，此時調味，加少許鹽、雞精、白胡椒粉，香油幾滴，醋一滴，攪勻就好了。

金針菇雞蛋湯是一款家常湯品，主要食材是金針菇和雞蛋，主要烹飪工藝是煮。此湯含有豐富的蛋白質、維生素、粗纖維及鈣、磷、鐵等成分，屬於健腦菜品。