懷莊大麴是坤沙酒嗎
經驗3.04W
懷莊大麴是坤沙酒,渾沙酒在茅台鎮也叫“渾沙酒”或“渾籽酒”,是傳統工藝的醬香型白酒,也就是常説的正宗醬香型白酒,它嚴格按照傳統的貴州茅台酒工藝進行生產,生產週期長達一年,出酒率低,品質最好;其靈魂是“回沙”工藝,即是將原料經九次蒸煮,八次發酵,七次取酒(這就是常説的九八七生產工藝);並經過三年以上窖藏才能夠出廠,其高粱不能夠粉碎,破碎率小於等於20%。傳統工藝的醬香型白酒光是糧食成本就已經是幾十元了,所以銷售價格較高。
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