吃蘿蔔千萬別犯4禁忌
1、胡蘿蔔忌放醋。因為胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素,進入人體後就可以變成維生素A。維生素A可以維持眼睛和皮膚的健康,有皮膚粗糙和夜盲症的人,就是缺乏維生素A的緣故。但是,需要提醒的是,炒胡蘿蔔忌放醋,否則胡蘿蔔素就會被破壞,導致營養大量喪失。
2、白蘿蔔、胡蘿蔔不宜合煮。白蘿蔔性味甘辛微涼,功能偏利;胡蘿蔔性味甘辛微温,功能偏補。兩者性味功能不合,若一起合煮,白蘿蔔中的維生素C往往就會被胡蘿蔔中的抗血酸酵酶破壞,這樣一來,就大大地降低了營養價值。
3、蘿蔔忌與芥菜、蘋果、柿子、梨、葡萄等果蔬同食。蘿蔔如果與芥菜及上述水果同時食用,可以產生硫氰酸鹽。硫氰酸鹽在人體內會轉變為硫氰酸。硫氰酸是一種抗甲狀腺物質,具有抑制甲狀腺機能的作用,時間長了,可引起甲狀腺腫大。
4、蘿蔔性涼,脾胃虛寒者也不宜多食。
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