蠔油變稀是壞了嗎

蠔油開封后在常温下會發生粘稠度下降，但是不會影響味道，對食用安全性也沒有太大影響。因為在室温或者高温下，蠔油混入微生物，微生物中的β-澱粉酶將澱粉分解，從而降低蠔油的粘稠度。