自己榨花生油需要注意什麼

自榨花生油要注意的一點就是要選取的花生要沒有發黴，因為發黴的花生含致癌物黃麴黴素，花生也最好選取顆粒比較飽滿的。還有就是剛榨出來的油可能沒有超市買的油那麼清澈，需要靜置一段時間，這樣最後榨出來的油才會更好看。

自榨花生油是比較安全健康，但是自榨花生油的有個比較難解決的問題就是過濾問題。

有些人可能會用紗布過濾，但如果花生油涼了很難通過這個方法來解決小渣滓的問題。要不就是不斷加熱花生油，這樣比較容易過濾，但是這樣花費的時間比較長，效果也不一定理想。其實自榨花生油的過濾最好還是通過機器來解決，有條件的家庭可以選用小型的榨油機，這種機器裏面是有小型的真空泵、板框過濾機，通過機器過濾的花生油再靜置大約十天，這樣出來的油就會比較清澈乾淨了。