反脂肪酸是什麼
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反脂肪酸是分子中含有一個或多個反式雙鍵的非共軛不飽和脂肪酸,是屬於對健康不利的不飽和脂肪酸,而且主要來源於氫化植物油,平時應該多加註意減少攝取量。反式脂肪酸,又稱為反式脂肪或逆態脂肪酸,和其他可在飲食中攝取的脂肪不同,反式脂肪對健康並無益處,也不是人體所需要的營養素,食用反式脂肪將會提高罹患冠狀動脈心臟病的機率。
標籤:脂肪酸
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