木錘酥的做法

做法：

1、把油皮中的全部材料丟進麪包機，揉麪20分鐘後取出用保鮮膜蓋好，室温醒發20分鐘。

2、把油酥的全部材料混合成團，攪勻，不用一直使勁揉，同樣蓋保鮮膜放一旁醒發。

3、把奶黃按照每份30g稱好。

4、拿出醒發好的油酥揉圓。

5、再拿出醒發好的油皮，揉圓。

6、用一份油皮包上一份油酥，油皮慢慢的推上去收口，全部包好後蓋上保鮮膜以防吹乾。

7、把酥皮用擀麪杖從中間壓一下往兩頭擀開，擀成牛舌狀捲起來。全部卷好放一邊蓋上保鮮膜，醒發20分鐘。

8、20分鐘後把醒發好的卷卷拿出來，壓扁後再一次擀開，又捲起來。全部卷好後同樣醒發20分鐘。

9、酥皮醒好後，用鋒利的刀子從面卷中間一分為二，切面朝上，壓扁擀開。

10、在擀好的酥皮上包入奶黃餡，慢慢收口，收口朝下，間隔排入烤盤。

11、在麪餅表面刷上一層蛋液，撒上白芝麻。

12、放入預熱好的烤箱，210度，烤30分鐘左右即可。