紅菜薹菜的營養價值
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紅菜是一種紫紅色葉柄的青菜,味甘、辛,性平。紅菜的食用部分稱為菜薹。菜薹在唐代是著名的蔬菜,歷來是湖北地方向皇帝進貢的土特產,曾被封為“金殿玉菜”,與武昌魚齊名。它營養豐富,富含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、抗壞血酸等成分,丙種維生素高於白菜。色澤豔麗,質地脆嫩,為佐餐之佳品。
紅菜薹的功效與作用:
1、增強抵抗力,維持人體組織及細胞結構的正常代謝與功能,孕婦吃紅菜薹,增強母體抵抗力促進胎兒的生長髮育;
2、活血化瘀,女性月經期間量多,呈紫黑有塊,腹痛喜熱,當血塊排出後疼痛減輕,脈象細澀,這是由於氣滯血瘀引起的,當以活血化瘀來調理治療;
4、含有大量的胡蘿蔔素,可補肝明目,治療夜盲症。
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