選購鴨血的方法有哪些
經驗2.55W
1、辨顏色:真鴨血呈暗紅色,而假鴨血則一般呈紅磚色。
2、看韌性:用餐巾紙把一塊鴨血的水吸乾之後,如果它變得類似橡皮泥一樣非常有韌性,就是假鴨血。假鴨血具有膠質感,不易拉斷,並且橫斷面大多有蜂窩形小孔;而真鴨血呈暗紅色,有稀疏小孔,且極易碎裂。
3、聞氣味:真鴨血與假鴨血比,顏色暗、彈性好,而且有一股較濃的腥味。
4、憑口感:假鴨血切面氣孔較大,吃起來有嚼勁,而真鴨血質地平滑,氣孔很小,口感細嫩柔滑,而且假鴨血越涮越硬,真鴨血越涮越嫩,甚至用筷子一夾即碎。有了一雙“火眼金睛”辨別真假,希望大家都能順利地吃上美味的鴨血。
標籤:鴨血
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