楊桃挑選有哪些技巧
1、看顏色。楊桃一般可呈現淡綠色、蠟黃色、暗紅色。未成熟的楊桃呈現的就是綠色,隨着楊桃逐漸成熟,黃色會逐漸爬上楊桃的外表,而當楊桃逐漸熟透的時候,楊桃就會顯現出一絲暗紅色。太青的楊桃熟度不足,吃來酸澀,不適合購買。而顏色橙黃、稜邊發黑則過熟的,也不宜購買。綠中帶黃的楊桃,果稜邊緣為淡綠色的楊桃,熟度剛剛好,更好吃,吃起來酸甜適中。若要榨汁,可以使用較熟的楊桃,料理則以熟度低的入菜,避免口感過於軟爛,直接食用的則還是應選熟度剛好的那種。
2、看形狀。吃過楊桃的應該知道,楊桃是存在菱角的,大部分楊桃有5個菱,從楊桃底部看楊桃,可呈現出的是一個五角星。當楊桃的外觀看起來比較完整,每個菱的大小差不多,沒有奇形怪狀的時候,即五角星比較端正的時候,一般這樣的楊桃質量是比較好的。
3、看果皮。果皮要挑選光滑,沒有傷痕,裂口的。果皮給人的感覺很光亮。果皮包覆著一層果臘、帶有光澤,在光線下會反光的代表是比較好比較新鮮的楊桃。這個方法也適用於大部分的水果,如櫻桃啊蘋果啊梨子等。
4、看稜邊。楊桃外圍有稜有角,在運輸或保存楊桃的過程中,難免會使楊桃的表面受到撞傷或劃傷,所以在購買挑選楊桃時,不要選有外傷的楊桃。稜邊是青綠色,並且鼓起,看上去有光澤但有些透明的楊桃,液汁比較多,質量也會比較好。
5、摸硬度。選購楊桃時,用手感知一下楊桃的硬度。一般來説,楊桃表皮是比較硬的,可以將楊桃整個摸捏一下,如果楊桃出現局部或全部都比較軟的話,則最好不要選。
6、掂重量。用手掂量楊桃,如果是比較重的,説明汁液會比較多,會比較好吃。如果很輕,那麼估計是存放很久的了。當然,大太的楊桃味道不是太足。建議大家挑選中等的楊桃,會比較有楊桃味。
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