紅薯如何熬成糖
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用料:紅薯、姜、紅糖、紅棗少許。
步驟:
1、將姜拍散,紅棗去核切成若干瓣,水煮開後放入熬煮;
2、將紅薯削皮,再將紅薯切成小塊,並浸泡於水中,多次洗滌洗掉澱粉,可使湯色更加清亮,調至中火,將紅薯倒入鍋中並翻炒,直至將水分炒幹,炒幹後再一次將紅薯浸泡於水中,稍作清洗;
3、將處理過的紅薯放入之前熬煮的姜水中,調至大火煮沸,再放入紅糖,轉小火熬煮至紅薯變軟攪拌即可。
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