如何在家自制脆皮蛋卷
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1、準備好的雞蛋打在一個碗裏,用打蛋器攪拌均勻;
2、放入少量的鹽;
3、放一小碗玉米油;
4、 放入一些低筋麪粉,小篩子過濾一下,增加麪粉的細膩感;
5、低筋麪粉倒入雞蛋中後攪拌,讓雞蛋和麪粉相融,顏色成為雞蛋的嫩黃色;
6、放入少量的黑芝麻,再次攪拌均勻;
7、將餅鐺預熱,把攪拌好的雞蛋放入餅鐺上鋪開薄薄的一層,呈現餅狀;
8、雞蛋攤好後,用兩根筷子沿着雞蛋餅的一角向上滾動,蛋卷的形狀就出來了。
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