做幹拌麪用什麼菜

做法：

1、 機制鮮蛋面、香油、芝麻醬、辣椒油、花椒油、蒜蓉、鹽、醬油、白糖、香醋、香油、榨菜末、熟芝麻、香菜、香葱、黃瓜絲、綠豆芽；

2、 湯鍋水開，下入麪條煮八成熟撈出；

3、 趁熱拌入少許香油攤開晾涼；

4、 麪條攤開後要常翻動幾次，使麪條晾到微幹為好；

5、 在芝麻醬裏倒入香醋、醬油和鹽拌勻；

6、 芝麻醬裏再放入細砂糖、蒜末、辣椒油、花椒油拌勻；

7、 芝麻醬裏再放入榨菜末拌勻；

8、 把調製好的醬料澆在晾涼的麪條上拌勻；

9、 上面撒少許白芝麻，再放上香菜、香葱、黃瓜絲、豆芽菜等拌勻便可食用。