蒸卷粉怎麼做如何做好吃
材料:涼粉1000克、白蘿蔔500克、芹菜200克、蒜苗150克、葱150克、瘦肉150克、臘腸2條、臘肉100克、鹽適量、花生油適量、白砂糖一茶勺、生抽適量、蒜瓣適量。
步驟:1、白蘿蔔、蒜苗、䓤去皮洗淨切碎芹菜洗淨切碎,臘肉、臘腸、瘦肉洗淨切小丁,放入少許白糖、花生油、鹽調味;
2、炒鍋燒熱後放入適量油,放入臘肉、臘腸炒一分鐘,翻炒圴後放入瘦肉炒一分鐘;
3、放入切好的蘿蔔,炒至半熟的時候放入芹菜,翻炒均後放入蒜苗,蓋上鍋蓋至全熟的時候,加入適量的鹽最後加入葱花翻炒均勻;
4、取準備好的涼粉,找到開口位置,慢慢打開,鋪平在乾淨的桌面上或切菜板上,再鋪上一層剛剛炒好的餡料,用雙手把涼粉捲成條狀,包住全部餡即可,重複此動作;
5、碗中先放入醬油,炒鍋燒熱後放入適量的花生油,再放入蒜瓣燒熱至冒煙;
6、鍋中放入水燒開後,放入卷好的卷粉蒸熱8至10分鐘即可。
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