鱘龍魚脊髓

鱘龍魚脊髓即鱘龍魚筋。鱘龍魚筋是鱘魚的脊骨骨髓，顏色看上去是潔白的，質地非常的軟，但又具有一定的韌性，其蛋白質比一般生活中食用的雞鴨魚肉豐富。鱘龍魚，亦單稱鱘，是魚綱、鱘形目、鱘科動物，產於沿海各地及南北各大水域，為大型經濟魚類，是世界上少數生活在水中的活化石之一，是所有魚類中營養價值最高的一種魚類，鱘龍魚卵可做魚子醬。