果醬如何進行包裝

果醬類大多用玻璃瓶或防酸塗料馬口鐵罐為包裝容器，容器使用前必須徹底洗刷乾淨。鐵罐以95 ~ 100°C的熱水或蒸汽消毒3〜5分鐘，玻璃罐用95 ~ 100°C的蒸汽消毒5 ~ 10分鐘，而後倒罐瀝水。裝罐時，保持罐温40°C以上。膠圈經水浸泡脱酸後使用。罐蓋以沸水消毒3 ~5分鐘。果丹皮、丹糕等幹態製品採用玻璃紙包裝。果糕類製品包裝時內層用糯米紙，外層用塑料糖果紙。'果醬、果膏、果凍出鍋後，應及時快速裝罐密封，一般要求每鍋醬分裝完畢不超過30分鐘，密封時的醬體温度不低於80〜90°C，封罐後應立即殺菌冷卻。