洗螃蟹最簡單的方法
1、白酒醉蟹法:
把螃蟹放在盆裏後倒適量清水,再倒入少量白酒混合均勻,這樣螃蟹喝了含有白酒的水就會醉倒變得昏迷,隨你怎麼擺佈都沒有力氣夾人了。如果你還是不怎麼太放心,還可以取出醉倒的螃蟹後,用鍋鏟的背面把它拍暈,這就萬無一失了,你想怎麼刷就可以怎麼刷了。
2、温水燙蟹法:
把螃蟹肚皮朝上放入約45度的温水中,等它翻過來的時候就已經被温水燙暈了,你完全可以放心大膽地下手刷洗了,不會被夾到手也不會影響螃蟹的鮮美味道。
這種方法最需要注意的是控制好水温,水温太低達不到燙暈螃蟹的效果,而水温太高則會讓螃蟹的腳脱落。具體操作時可以用手來試温,把手放在到裏時如果感覺有點熱但不怎麼燙手,這個温度就剛好是45度左右。
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