大骨可以和木耳一起燉嗎
經驗2W
木耳可以解除大骨的油膩感,但是大骨可以燉久一點,木耳最好在出鍋前20分鐘放入,
做法:
1、將大骨敲碎,木耳浸泡,生薑,骨頭加水煮沸,略去表面的油沫,洗淨,重新加滿水大火煮開,轉中火熬煮;
2、中途加入幾滴醋,可以促進骨頭裏的的鈣質溶出,最後加入木耳,煮開,蓋鍋蓋,悶一會使其入味,
提示:
1、一定要在涼水的時候放入骨頭,這樣可以把骨頭中的血水和雜質全部煮出來;
2、在煲湯的時候如需加水,切記要加開水;
3、海帶和木耳都有清火排毒的作用,很適合夏天食用。
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