雪耳應如何食用
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雪耳就是銀耳。食用前可以先將銀耳浸泡3-4小時,期間每隔1小時換一次水;燒煮時,應將銀耳煮至濃稠狀即可食用。其是著名的美味食用菌之一,據營養分析,銀耳含有18種氨基酸,其中7種為人體必需氨基酸,每100克銀耳幹耳內含有蛋白質5.0-6.6克,脂肪0.6克,碳水化合物78.3克,粗纖維2.6克,灰分3.1克,其中礦質元素中鈣的含量為357毫克、鐵的含量為185毫克。自古以來銀耳就是滋補性食品,對老年性慢性支氣管炎、肺源性心臟病、慢性胃炎均有較好療效。也是虛弱病人的補養品。
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