手工冰激凌怎麼做

1、把蛋黃和蛋白分離開，只取蛋黃，再將蛋黃加入白糖放入碗中。

2、攪拌均勻，直到把蛋液打至成乳白色，將牛奶慢慢倒入打發好的蛋液中，邊倒邊攪拌。

3、將加入牛奶並攪拌均勻的蛋液再次倒入鍋中，煮至微開後放入容器，等其涼後放入冰箱冷凍室即可，在食用時可撒些餅乾碎在上面，味道更加鮮美。

冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝製成的體積膨脹的冷凍飲品。