怎麼醃脆黃瓜
經驗1.42W
醃脆黃瓜的方法有:加切好的黃瓜放入無水無油的盆中,撒鹽攪拌均勻,擠出水分,鍋內倒入醬油,白糖炒幹,依次加入黃瓜,姜,蒜,白糖,味精攪拌均勻,加入花椒即可。
具體操作:
黃瓜洗淨晾乾水分,切成大小均勻的長條。加切好的黃瓜放入無水無油的盆中,撒鹽攪拌均勻,壓上重物,儘可能多的擠出水分。姜,蒜洗淨後切片,將黃瓜撈出瀝乾水分。鍋內倒入醬油,白糖,待白糖融化,醬油蒸乾後關火,倒入乾淨的容器中,晾涼。在晾好的湯中,依次加入黃瓜,姜,蒜,白糖,味精攪拌均勻。鍋中放油,大火燒開後,加花椒少許,炸出香
味,關火,待油温接近室温後倒入即可。
標籤:醃脆
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