姨媽紅糖水做法
經驗1.13W
姨媽期喝的紅糖水做法是先將飲用水煮沸,接着放入紅糖塊,攪拌均勻即可飲用。紅糖水就是紅糖用熱水衝開的水。紅糖的原料是甘蔗,紅糖95%以上的成分為蔗糖,另外還含有維生素和微量元素。
古法紅糖水是將收割下來的甘蔗經過切碎碾壓,壓出來的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質,接着以小火熬煮6小時,不斷攪拌讓水分慢慢地蒸發掉,使糖的濃度逐漸增高,高濃度的糖漿在冷卻後會凝固成為固體塊狀的粗糖,也就是紅糖磚,這樣的傳統做法保持了甘蔗原本的營養,同時也使紅糖帶有一股類似焦糖的特殊風味。
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法制順口溜20字
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