豬腎怎麼處理

1、豬腎切開,把裏面白色的東西處理掉,然後用水漂一段時間,去去臊味，用清水漂洗兩三次，加生薑料酒奄十分鐘即可下鍋。

2、豬腎內有臭線，如果去除不淨，炒成菜後味道就會變，首先將其去薄膜，然後剖開去臭線，切成花或片成片，先用清水洗一遍，撈乾瀝乾，接着用白酒拌一下，邊捏擠邊攪拌，再用清水洗兩遍。

3、將豬腎平放在刀板上，用平刀將豬腎的橫截面剖開，可見到白色的細管子和周圍顏色較深的組織，這些都是騷味的源頭，用刀或剪刀將其去掉，越徹底越好，然後沖洗乾淨，泡在水裏。做菜之前，改刀後在開水裏焯一下，再洗淨就行了。