張掖有什麼小吃

1、搓魚子

搓魚子是張掖當地人的叫法，也有叫搓魚兒的，是搓魚面的俗稱，這是張掖特有的。搓魚子的形狀中間粗、兩頭細，長約2~3釐米，非常像小銀魚，因此而得名。

2、炒炮仗

炮仗子，顧名思議就是爆竹，是回族的一種湯麪，把麪條揉得很硬很滑，比一般麪條的面要多揉幾道，揉好面之後，醒上十多分種，然後把麪條揉成直徑0.3釐米那麼圓，掐成2.5~3釐米那麼長，個個如小炮仗一般。

3、西北大菜

西北大菜又稱“香飯”，是張掖筵席的主菜。民間俗有“唱戲憑的腔，筵席看香飯”的説法。筵席的好差，從香飯上看分曉。

4、牛肉小飯

張掖特色麪食很多，有代表性的還有牛肉小飯。這裏所説的小，是由於面塊小、肉塊小、豆腐小、菜丁小，以小料做成，故其名也。

5、臊面

在張掖，臊面是最為普遍，也是最受歡迎的早餐。臊面講究“薄、亮、筋”，就是面要薄、色要亮，吃起來要筋。臊面為面與湯分做：湯，以雞湯為佳，牛、豬排骨湯亦可，加入胡椒粉和姜粉等調好味後，再加入適量澱粉，使湯的顏色好看，濃度適中。