如何挑選青花椒

1、看顏色。外表呈深綠色，內呈淡黃色，用手指搓不脱色。

2、聞香氣。味道聞起來麻香味濃而持久。無異味。

3、看外觀。好花椒粒大而飽滿，個頭均勻，花椒內部無籽。花椒乾淨，無枝葉杆等雜物混入。

4、嘗味道。好花椒放嘴裏一嚼，味道麻而持久，無其他異味。

5、看濕度。好花椒應該是乾燥的。如果花椒發潮，品質會很快敗壞，建議不要購買。