如何挑選好的西紅柿
1、首先看顏色,成熟的西紅柿本身應該是紅色,顏色越紅豔説明西紅柿越成熟。集市上很多西紅柿都不會很熟,因為太熟了不容易保存,不過一般正常成長的西紅柿應該顏色很均勻。但是如果西紅柿的青色分佈不均勻,那麼就很有可能使用了催紅劑。
2、其次看形狀,一般自然成熟得到西紅柿的外形比較美觀,比較圓潤,而且摸起來比較很軟。如果西紅柿有尖角,並且摸起來會比較硬,那麼一般是不成熟的。
3、也可以看重量,沒有成熟的西紅柿內部含水量比較少,就算催紅了,重量也比較輕。而成熟的西紅柿重很多,內部水分比較多,味道也更好。
4、不要買有黑色果蒂的西紅柿。一般自然成熟的的西紅柿果皮發亮,顏色分佈不均果蒂也是紅綠相間。而催熟的西紅柿果皮發暗,顏色也均勻,但果蒂(即西紅柿凹進去的地方)發黑。
5、不要買不會腐爛的西紅柿。不會腐爛的西紅柿多半是催熟的,因為常温下,催熟的西紅柿會比自然熟的西紅柿的存放時間長,放很久都不會腐爛。
6、不要買摸起來很硬的西紅柿,自凡是摸起來皮很硬的西紅柿,都可以説它是尚未成熟的,無論它的顏色多麼鮮豔,也是被催熟的西紅柿。
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