牛奶和醋能一起吃嗎
有人認為醋與牛奶中的蛋白質會凝結在一起,造成消化困難,其實,這種説法是不科學的。都知道,醋在日常生活中運用得非常廣泛,做糖醋類食物的時候要用醋,吃餃子的時候要用醋,熬骨頭湯的時候要用醋,拌涼菜的時候要用醋,醋可以讓食物更加美味,而且能讓食物中的營養更加完整,從而提高人體的吸收和利用率。
牛奶中含有豐富的營養,雖然牛奶和醋放在一起的時候會呈現出“豆腐腦樣”的凝塊,但絲毫不會影響二者的營養,目前也沒有科學研究證明醋與牛奶在一起食用會引起腹部不適。相反,醋會讓牛奶更加清香。
胃裏的胃酸酸度極高,遠遠高於醋的酸度,如果酸會與牛奶中的蛋白質引起不良反應的話,牛奶恐怕不適合人體飲用喝吸收了,這種説法明顯是站不住腳的,所以醋可以和牛奶一起喝。
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