例湯是什麼意思
例湯一般是指在中式餐廳每天都有提供的湯水。在西餐廳所提供的湯則稱為“餐湯”。例湯是酒店餐館廚師每天準備的料湯,原本是作為煮麪、做菜時使用的高湯。
例湯每天都會預先煲好,並一直加熱,如果顧客需要就盛上來。由於例湯的原料簡單,來源方便,而且廉價,所以多數例湯為免費品。在顧客餐飲時免費贈送。
例湯可分為隨餐免費附送的與另外收費兩類。免費例湯通常湯質稀清,更有廉價例湯只放鹽巴作為調味,沒有什麼湯水的味道。而收例湯費因為需要熬製數小時,因此會稱為“老火例湯”或“老火湯”,以茲識別。
老火例湯材料以豬骨為主,也可能是就地取材,把手頭上的雞和鴨的頭、頸及翼等材料加上時令蔬菜全部放入大鍋熬製而成。常見的例湯包括南北杏西洋菜豬骨湯、青紅蘿蔔蜜棗豬骨湯、紅蘿蔔蓮藕豬骨湯等。
隨着餐飲業的發展,例湯在內容和品質上已經得到了很大的提高,現在例湯多數為收費的。
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漂亮的嚮導、帥氣的嚮導、大方的嚮導、年輕的嚮導、高大威猛的嚮導、熱心的嚮導、耐心的嚮導、細心的嚮導、誠實的嚮導、忠誠的嚮導、盡職的嚮導、熱情的嚮導、可靠的嚮導、幽默的嚮導、忙碌的嚮導、機智的嚮導、和藹的嚮導等。...
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