紅花與西紅花的區別
西紅花為藏紅花的別名,這兩種名稱指的是同一種補品,也可稱為番紅花,均為鳶尾科番紅花屬的植物。但紅花和它卻不是一種物質,紅花是一種產自新疆的菊科植物,功效上遠不如它,而且價格也相差甚遠,好的藏紅花為每克100元以上。
紅花是不帶子房的管狀花,花冠紅黃色或紅色,筒部細長,先端五裂,裂片狹條形,雄蕊花葯聚合成筒狀、黃白色;柱頭呈圓柱形,頂端微分叉,質柔軟,氣微香,味微苦,花浸入水中水染成金黃色。
西紅花呈線性、暗紅色,上部較寬而略扁平,頂端邊緣呈不整齊的齒狀,內側有一短裂隙;柱頭呈喇叭狀,有短縫,體輕,質鬆軟,無油潤光澤,乾燥後質脆易斷,氣特異,微有刺激性,味微苦,放入水中,可見橙黃色成直線下降,並逐漸擴散,水被染成黃色。
另外,西紅花還被大量用於食品、香料、染料等工業,近代各國還用做食品作料,被譽為“作料皇后”“廚房瑰寶”現在西紅花還被用於化粧美容、養顏護膚等。
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