請問芥藍怎麼炒不會苦啊

食材：芥蘭 ，葱薑絲，紅椒絲 ，花椒 ，蒸魚豉油，色拉油，鹽；

步驟：

1、將芥蘭去老葉外皮，洗淨瀝乾，如果芥蘭比較粗的話將芥蘭的莖一剖為四，上半部還連着，這樣比較美觀；

2、鍋中放適量水和一匙鹽和一匙色拉油，水開後放入芥蘭焯熟，大約3分鐘，火候自己掌握，不要焯軟了；

3、將芥蘭撈出瀝乾裝盤；

4、撒上葱絲和紅椒絲以及蒸魚豉油；

5、炒鍋放適量色拉油，燒至6成熱時澆在芥蘭上即可。