麻辣燙是什麼意思
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麻辣燙是起源於川渝地區的傳統特色小吃,麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優點改良而來。麻辣燙是川渝地區最有特色也最能代表“川味”的一種飲食。
麻辣燙的製作步驟如下:
1、鍋內放油,小火炒香花椒和一個小辣椒後,撈出丟棄;
2、將去皮後切丁的番茄慢慢炒出紅醬汁,放入高湯一碗,小火煮開;
3、放魚丸、肉丸、脆腸、蟹棒、海帶、菌菇等食材,慢慢地煮出香味;
5、煮熟後關火,再加蒜汁和調好的芝麻醬即可。
標籤:麻辣燙
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