老北京滷煮火燒怎麼做好想吃
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材料:豬小腸、豬肺、豆腐、五花肉、麪粉、鹽、八角、香葉、肉蔻、花椒、葱、桂皮、姜、辣椒、黃醬、腐乳、醬油、冰糖。
步驟:
洗淨的小腸放入冷水鍋中,大火燒開,煮20分鐘後撈出。將豬肺煮至10分鐘,邊煮邊撇出血沫。將面加入清水揉成軟硬適中的麪糰,餳至1小時。麪糰分成小麪糰後按扁,將麪餅放入煎鍋中,烙成兩面結痂即可。豆腐切成大三角,下入油鍋,炸至金黃後撈出瀝油。準備好滷煮所用的材料:將大蒜剁成蒜蓉加入涼開水調成蒜汁,香菜切成段備用。豬腸、豬肺、五花肉、葱、姜、八角、桂皮、肉蔻、花椒、辣椒放入鍋中,加入清水,大火燒開,再次撇去血沫。加入黃醬、腐乳、醬油、冰糖攪拌均勻後加入炸豆腐,煮至30分鐘。將火燒放入鍋中,繼續小火煮30分鐘,煮至豬腸軟爛。把煮爛的腸子切成小段,豬肺切成片,火燒切井字刀, 炸豆腐切成片。全部切好後放入大碗中,澆上蒜汁,再澆上原湯,放上香菜,喜歡吃辣的淋上辣椒油即可。-
疑心生鬼指什麼生肖
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堂堂正正打一生肖
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