紅棗煮出來有白的正常嗎
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紅棗煮出來有白的正常。
這種白色泡沫從理論上講是皂甙,對人體有益,是廣泛存在於植物界的一類特殊甙類,它的水溶液振搖後可產生肥皂樣的泡沫,因而得名。
棗子裏的一種化合物在高温下析出棗皮,形成無數小泡,集合在一起就像白沫。要除去白沫,只要滴入食用油並攪拌即可。
氣泡是像浮沫那樣出現的,多煮一會兒或者涼了就沒有了。
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