西梅是什麼味道

西梅的味道是酸甜的。

成熟的西梅由於生長時間比較久，所以果肉中的果糖、葡萄糖等糖類物質的含量相對比較高，但是又因為果皮中有機酸的含量比較高，所以它的味道吃起就是酸甜的。

西梅的營養價值較高，富含鐵質、維生素A，而且西梅中維生素C的含量也較為豐富，同時還富含膳食纖維。而且西梅果核具有較高的β-葡萄糖苷酶水解活力，它是一種具有潛在應用價值的β-葡萄糖苷酶來源；另外，利用西梅籽的粗粉催化逆水解反應可以合成各類有價值的烷基和芳香烷基糖苷類化合物。