怎麼分辨黑米和黑糯米

從外形分辨黑米和黑糯米。黑米其實是指「黑糙米」，為秈米的一種，因為外型細長、麩皮也富含花青素，經常會跟黑糯米(紫米)在顏色上難以區分，比較短胖一點的才是黑米。黑米屬於未精緻的全穀類，含有豐富的膳食纖維和營養，在健康意識抬頭的現代，很適合取代白米、或是混着白米烹煮食用。