凍粉是什麼東西做的

凍粉通常是以石花菜為原料加工而成，主要成分就是瓊脂，曬乾後的凍粉需要用温開水泡軟才能食用。

石花菜漂洗乾淨，煮至融化脱膠後形成粥狀，過濾乾淨，再經過數小時的冷卻凝固成凍膠，這種凍膠是可以直接食用的，我國沿海地區稱它為海草涼粉。凍膠可以用割粉刀切成長方條（也可以切成薄片），或用漏粉器擠成細條狀後，曬乾即成凍粉。