醃雞蛋有營養嗎
經驗2.32W
鹹雞蛋經過醃製後,其營養素便有顯著的變化,蛋白質含量明顯減少,由鮮蛋的每百克含14點7克,下降為10點4克;脂肪含量明顯增多,由鮮蛋每百克含11點6克,上升為13點1克;碳水化合物含量變化更大,由鮮蛋每百克含糖1點6克,上升為10點7克;礦物質保存較好,鈣的含量還大大提高,由鮮蛋每百克含55毫克,上升為512毫克。
鹹雞蛋是醃製的食物,醃製的食物有一定的亞硝酸鹽,有一定的致癌作用,所以要少吃醃製的食物,鹹雞蛋也是一樣的應該少吃。
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