煮雞蛋前是否需要清洗雞蛋

雞蛋好吃、有營養，但是外殼完整的新鮮雞蛋，其實並不乾淨。建議煮雞蛋之前需要把雞蛋洗一下。

雞蛋不乾淨的原因有以下三點：

一、雞排出雞蛋的泄殖腔也是排出糞便的通道。

二、在雞蛋買到家裏之前還有一系列的加工、運送過程，其間會沾染諸多污染源。

三、肉眼看到的完整蛋殼，其實並不完整，因為蛋殼上面佈滿了肉眼看不到的小氣孔，它是作為生命體的雞蛋和外界進行氣體交換的通道，雞蛋被排出的過程中，會通過這些小孔受到多種細菌、病毒污染。

科學家發現，在雞蛋殼上和雞蛋內都能檢測到可引起細菌性食物中毒和細菌性痢疾的沙門氏菌。所以，煮雞蛋之前需要把雞蛋洗一下。