肉末炒茼蒿的家常做法

第一、 肉切成末，或者購買現成的肉餡，我用的是購買現成的肉餡。

第二、 茼蒿收拾清洗乾淨，控幹水分，切成寸段。

第三、 紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，斜刀切成段。

第四、 切好葱，姜，蒜，備用。

第五、 鍋裏放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋，放入肉末，小火翻炒。

第六、 炒至肉末顏色微白，放入紅幹椒，葱，姜，蒜，翻炒，放入料酒，少許蠔油。

第七、 隨即放入茼蒿，轉大火快速翻炒，放入鹽。炒至茼蒿斷生，放入味精，關火出勺。