綿羊尾巴怎麼食用

肥羊尾蓋被

原料:羔羊尾1700克、土豆500克、發麪餅一張，直徑25釐米。

香菜段5克、鹽2克、雞粉2克、味精1克、蠔油5克、韓國風味辣醬10克、高湯1千克、葱姜各5克、十三香料包一個、料酒8克、色拉油50克。

1、將羔羊尾剁成10釐米的塊，入沸水中氽至斷生備用；

2、鍋上火加油燒至7成熱，放入葱姜，將料酒、韓國辣醬、十三香、高湯、羊尾倒入鍋內；

3、用小火燒10分鐘，加入鹽、雞粉、味精、蠔油調味，把麪餅取出改刀；

4、將鍋內羊尾土豆收汁，出鍋放入熱的平鍋，將已改刀的麪餅圍在羊尾土豆周圍，撒上香菜段即可。

營養價值:羊尾巴美味滋養，價格較為便宜，通常去皮切塊出售，以便用在湯或煨菜裏，羊尾巴富含膠質，風味十足。

所屬菜系為蒙古菜，內蒙古菜點特色主要體現在蒙古族的菜點風味上，蒙古族人的飲食比較粗獷，以羊肉、奶、野菜及麪食為主要菜點原料。