蘇坡湯怎麼做
材料:
做法:
1、將牛肉洗淨,切成小塊。準備湯鍋,放水,將牛肉冷水下鍋,開大火煮沸,改用小火,用勺子去浮沫,悶制3小時;
2、將蔬菜洗淨,土豆、胡蘿蔔、西紅柿去皮,捲心菜切一寸,土豆切塊,胡蘿蔔切片,西紅柿切小塊,洋葱切絲,芹菜切丁,紅腸切片備用;
3、在牛肉湯燒至3小時後,取一口大的炒鍋,鍋燒熱後放入油100克,奶油也放入100克,油燒熱後先放入土豆塊,煸炒到外面熟了放入紅腸,炒香了隨後放入其它蔬菜,再放入番茄醬和番茄沙司,放入精鹽一勺旺火煸炒一兩分鐘後趁熱全部放入湯裏,湯繼續小火熬製;
4、再將炒鍋洗淨,擦乾,開小火把鍋烤乾後,把麪粉放入鍋內,反覆炒至麪粉發熱,顏色微黃就趁熱放入湯裏,用只大湯勺攪勻。再熬製20分鐘左右,放鹽和糖調好口味放入胡椒粉即可。
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